网红餐厅“某捞”涨价了，土豆1.5元一片，米饭7元一碗，小酥肉50元一盘，一时成为人们关注的焦点。从引发不满、上热搜，到声明道歉、恢复原价、门店执行，这次舆论，整个过程不到一个星期。“某捞”发布的致歉信中，称涨价系管理层的错误决策，从即日起所有门店菜品价格恢复至2020年1月26日门店停业前的标准。
消费者在各大网络媒体口诛笔伐，批评餐厅涨价，对不对呢？餐厅涨价是否违反法律或者道德？
依据《中华人民共和国价格法》第十四条的规定，经营者不得有不正当价格行为。如果相互串通操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益，哄抬价格、推动商品价格过高上涨的，会构成哄抬物价的违法行为；若违反国家在预防、控制突发传染病疫情等灾害期间有关市场经营、价格管理等规定，哄抬物价、牟取暴利，严重扰乱市场秩序，违法所得数额较大或者有其他严重情节的，有可能构成非法经营罪。
而在疫情中，从春节到现在，受到打击最大的可能就是餐饮业，城市里大多数餐饮企业不能正常营业，可是租金、员工工资还要照付，如果“某捞”这次涨价的出发点是为了应对经营危机，则很难构成哄抬物价。
既然商家涨价与否是市场行为，买卖自由，那么大众为何还要对“某捞”口诛笔伐呢？
在全民抗疫的非常时期，防疫成本应该由全社会共同承担，政府也在积极出台政策帮助企业度过难关，而企业却将被疫情推高的经营成本强加给消费者，这样的涨价其实并没有考虑到消费者利益，消费者的批评就具有了市场伦理的正当性。
所以说，虽然商家涨价属市场行为，以适度涨价来抵消成本上升的压力系正常的经营行为，但是涨价幅度是否合理体现着企业经营理念是否正确。米饭一碗7元，土豆一片1.5元，是否价格过高？涨价不透明，让消费者猜疑商家是不是以疫情为借口行涨价之实？在因疫情造成的损失弥补后，商家能不能把价格降回来？这些都没有一个具体的说法。企业虽不是政府，没有向消费者公开相关信息的义务，但是如果企业因为涨价丧失了消费者的认同，最终受损的会是企业。餐饮行业，属于完全市场竞争的行业，要想生存需要顾客的口碑。这次若是“某捞”经过详细调查，将各项成本核算清楚公开告知消费者，也许消费者更容易接受。
企业需要依赖消费者的支持才能获得长远发展，几年前有一则新闻报道，日本的一家冰棍儿企业坚持了25年没有涨价，后来实在撑不下去了只好涨价，但是在涨价之前先向公众道歉，结果得到消费者的理解与接受。同理，如果这次涨价能对消费者有更多的尊重，也许能给“某捞”多添一抹亮色。
撰稿：蒋 凯
类型：C 类稿
编辑：侯学飞
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